【供应】 酵母提取物

 酵母提取物

 

英文名：yeast 

 

别名 酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物 

 

 

CAS RN：8013-01-2 

 

性状与外观 粉状，黄色至浅棕色

 

气味 具有酵母抽提物所特有气味，无异味

 

常规包装 1，5，10，25公斤/袋、箱或纸板桶 

 

超呈味酵母提取物以啤酒酵母为原料，采用现代生物工程技术，经温和酶解，膜分离，浓缩，复合生香，纳米材料微胶囊包埋，喷雾干燥而成，具有天然肉的滋味和香气，没有一般酵母提取物的酸涩味。产品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其天然的口味增强性能而获得广泛应用，可迅速提升各类咸味食品的风味和品质，是新一代食品加工产业的核心配料。

 

特点 

 

1.具有强烈的延伸感和圆润感，无酵母抽提物的异杂味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。

 

2.营养丰富，蛋白质被分解成小分子肽类和多种氨基酸，具有营养和调味双重功能。

 

3.使用方便，用量无限制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增效果，肉味浓郁，鲜味完美

 

理化指标：蛋白质含量 ≥ 15% 

 

游离氨基酸态氮 ≥ 1.5  

 

总氮量 ≥7.0% 

 

浓度 ≥70巴林 

 

氮根 < 5% 

 

炽灼残渣 ≤15% 

 

重金属（以铅计） ≤0.0025 

 

砷 ≤3mg%kg