【供应】果胶酶

普通 第 10 年

详细信息

产品属性：   品牌： 七八九      规格型号： 果胶酶      

果胶酶

 

英文名称 Pectinase 

中文别名 粘胶质酶；果胶甲脂酶；聚半乳糖醛酸酶 

CAS RN 9032-75-1 

EINECS号 232-885-6

 

   果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

 

产品成份：

果胶酶、半纤维素酶、阿拉伯聚糖酶、β—萄聚糖酶。

 

酶活

1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下,1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。

果胶酶（特制）酶活≥20万u/g

果胶酶(精制)酶活≥10万u/g

果胶酶(普通)酶活≥6万u/g

果胶酶(普通)酶活≥3万u/g

 

使用说明

一、将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时或60℃保温40-60min即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一，请用户根据小试确定最佳用量。

 

二、本制剂使用条件为：pH 3.2~5.0，温度10~50℃。

 

贮存方式:

   本品为活性生物制剂,运输、贮存在应低温、避光、干燥、通风。在1℃-10℃无阳光照射的条件下保质期为24个月。

 

质量标准

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

 

检测方法标准

重金属  中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。

酶活检验中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。

限量：GB 2760-1996：果酒、果汁、糖水橘子罐头(去囊衣)，均GMP(供发酵、澄清用)。

 

包 装：1公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.　　

 

贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。　　

 

保质期：24个月

 

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